да просто сбилась таблица - бывает иногда, у меня за 4 года на одном сайте точно было. Системы хранения данных не совершенны.
А поп поводу письма - боюсь, что это уже ваш почтовые клиент не совершенен, если не может корректно отобразить заголовки в utf-8. Мы уже обсуждали что-то похожее в теме Кривая кодировка в теме письма. Добились от EllisLab исправления явного глюка с utf-8, но дальше они не пойдут - стандарт разрешает разбивать составляющие коды одного символа, но почему-то некоторые почтовики это игнорируют. А EllisLab не хотят усложнять EE только ради для защиты “от дураков”, т.к. если так защищаться от всех кто не следует стандартам, можно вечно что-то переделывать.