Мою голову каждый день, к вечеру уже сальный блеск. Пробовала разные шампуни, безсульфатные, для объёма, результат один и тот же.

Может есть какой-то способ уменьшить жирность без постоянного мытья?

Приучить волосы к редкому мытью можно, но нужен постепенный переход. Тут https://fitocosmetic.ru/stati/kak-perestat-myt-golovu-kazhdyy-den-povyshennaya-zhirnost-volos/, как раз, рассказывают, как все правильно сделать. Я прислушалась к советам и уже сейчас мою раз в три дня и волосы чувствуют себя нормально, не жирнятся так, как раньше.