тебе нужно связать не со строчкой (EE тегом) в SAEF, а с полем в форме SAEF (уже отрендеренной на стороне клиента). jquery это javascript библиотека и работает она с html а не с тегами EE
расшифрую свой код:
При изменении селекта получаем выбранное значение и подставляем его в инпут, который отвечает за ID веблога куда публикуется запись. Грубо говоря делаем подмену в зависимости от выбора. Только убери атрибут multiple - данный код не для множественного выбора.