Есть задача дать пользователям возможность создавать и редактировать категории, в которые они хотят отправлять новости через автономную форму.
Может кто-то знает расширение/модуль для этого дела?

Что ж раз никто такого не знает, пришлось самому написать небольшой модуль для этого.
Дабы не плодить сущностей, выложу просто ссылку на модуль в ветке на форуме EE
http://expressionengine.com/forums/viewthread/101963/#514684

это awesome
спасибо.

Спаисбо. Вот как раз щас столкнулся с этой проблемой.