Да, выдержит, есть примеры сайтов и с гораздо большей посещаемостью. Возможности ограничены лишь вашим хостингом. Как правило, сайты с большой посещаемостью имеют свой выделенный сервер. Тормозов в работе с движком не наблюдается, нагрузка адекватная.
Стоит отметить также, что в ExpressionEngine имеется масса приемов для уменьшения нагрузки, например кеширование страниц и запросов.
Вы уже используете EE 2.0?